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广式甜点 红豆双皮奶家常DIY法

  编者按:双皮奶是广东人喜爱的甜点,目前,国内所有的甜点店都有得卖,并且?#19981;?#21507;的人也蛮多的。那,双皮奶制作方法其实很简单,在家就可以自己动手哦,想要学吗?那就往下看吧!

  红豆双皮奶

  原料:

  纯牛奶210毫升、蛋白1个、幼砂糖2勺、?#24230;欏?#32418;豆适量。

  双皮奶的做法

  1.牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。

  2.把牛奶?#35895;?#30871;中,用小勺挑出气泡。

  3.碗中的牛奶表面结成奶皮后,挑开奶皮一角,倒出牛奶,奶皮留在碗中,可以留少许牛奶在碗中,防止奶皮沾底。

  4.将鸡蛋清打?#30103;?#27873;,滤到牛奶里,放入2勺糖,混匀,筛去表面泡沫。

  5.把混合后的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会浮起来。碗表面用保鲜膜包好,大火蒸10分钟,关火再焖5分钟,放入红豆馅即可。

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